- Identifikasi Kualitas Roti — Teknologi eNose memungkinkan deteksi kualitas roti berdasarkan aroma yang dihasilkan selama proses produksi, memastikan produk yang diterima konsumen tetap segar dan aman.
- Klasifikasi Jenis Beras — eNose diaplikasikan untuk mengidentifikasi jenis beras, termasuk beras aromatik, dengan akurasi tinggi. Hasil ini mendukung proses grading beras untuk meningkatkan nilai jual produk lokal di pasar global.
- Identifikasi Jenis Sosis Berdasarkan Daging — Penelitian ini berperan dalam mendukung konsep halal food dengan memastikan keaslian bahan baku yang digunakan dalam produksi sosis.
Di sektor minuman, riset yang dilakukan MIO-R juga tidak kalah inovatif, di antaranya:
- Kualitas Susu Pasteurisasi — eNose digunakan untuk memantau kualitas susu pasteurisasi, mendeteksi potensi kerusakan, serta memastikan produk aman dikonsumsi.
- Kualitas Teh Kombucha — Teknologi ini diaplikasikan untuk mengidentifikasi tingkat fermentasi dan aroma khas sebagai indikator kualitas kombucha.
- Klasifikasi Kopi Gayo Berdasarkan Pengolahan — MIO-R mengembangkan metode untuk membedakan kopi Gayo berdasarkan proses pasca panen seperti natural atau wine process yang memengaruhi rasa dan aroma.
Kontribusi terhadap Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs)
Penelitian MIO-R mendukung pencapaian beberapa poin SDGs berikut:
SDG 3
Kesehatan dan Kesejahteraan yang Baik |
SDG 9
Industri, Inovasi, dan Infrastruktur |
SDG 12
Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab |
Melalui riset eNose, MIO-R mendukung SDG 3 dengan memastikan produk pangan yang aman dan berkualitas, SDG 9 melalui penerapan teknologi inovatif di industri pangan, serta SDG 12 dengan mendorong praktik produksi yang bertanggung jawab dan efisien. Inovasi ini menjadikan MIO-R sebagai pionir dalam penerapan teknologi sensorik untuk keberlanjutan pangan.
MIO-R sebagai Pelopor Inovasi Teknologi di TRIK
Dengan fokus pada pengembangan teknologi canggih seperti eNose, MIO-R terus berinovasi untuk mendukung industri pangan dan minuman yang lebih modern dan berkelanjutan. Kelompok riset ini tidak hanya menjadi pusat pengembangan ilmu pengetahuan, tetapi juga mitra strategis bagi industri dalam menciptakan produk berkualitas tinggi yang sesuai dengan standar global.
Komitmen MIO-R dalam mendukung SDGs melalui riset dan inovasi menunjukkan potensi besar teknologi untuk menjawab tantangan global, khususnya di sektor pangan. Ke depan, MIO-R berencana memperluas penerapan teknologinya ke bidang kesehatan dan lingkungan agar dampak positifnya semakin meluas.
Program Studi Teknologi Rekayasa Instrumentasi dan Kontrol (TRIK)
Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada
Email: trik.sv@ugm.ac.id
Website: trik.sv.ugm.ac.id